PUERTOS PRIME MEAT

Asado de tira seleccionado, obtenido del centro del costillar, se distingue por la calidad de su carne y una grasa interna bien distribuida. Esa combinación aporta sabor profundo y una textura jugosa durante la cocción lenta. Ideal para fuego medio, cuando el manejo del tiempo y del calor son parte de la experiencia.

Corte pensado para una cocción tranquila y pareja, que desarrolla sabor con el paso del tiempo. Seleccionado para tener excelente equilibrio entre magro y grasa. Muy sabroso, ideal para parrilla o cocción lenta, con textura tierna y jugosa. Pensada para asadores que disfrutan del ritmo y del proceso.

Bife de vacío seleccionado, obtenido mediante corte transversal del músculo, lo que permite una cocción pareja y controlada. Su estructura presenta menor variabilidad interna, facilitando lograr el punto exacto. Perfecto para parrilla fuerte, logrando un exterior dorado y un interior jugoso. Ideal para abrir el asado, ofreciendo un primer corte sabroso mientras la parrilla toma ritmo.

Seleccionada por su mayor carnosidad y tamaño, ofrece una mordida más generosa y jugosa. De fibras largas y sabor intenso, responde muy bien al fuego fuerte y a la cocción rápida. Ideal como primer impacto del asado o como corte protagonista.

También conocido como asado ventana o asado emperador, se selecciona de las costillas centrales del costillar, la parte más carnosa y codiciada del asado. Se distingue por su excelente equilibrio entre carne y grasa, que aporta sabor profundo y gran jugosidad. Ideal para parrilla y cocción lenta, cuando se busca una experiencia robusta y protagonista.

Seleccionado por su excelente marmoleo, que aporta terneza y jugosidad en cada corte. De sabor profundo y equilibrado, ideal para parrilla o plancha caliente, con cocción precisa. Un corte pensado para momentos especiales y para quienes buscan una experiencia más refinada en el asado.

Seleccionado por su excelente marmoleo y por conservar el hueso unido al ojo de bife, que potencia el sabor y aporta mayor jugosidad durante la cocción. Su presencia en la parrilla destaca por su forma y tamaño, anticipando una experiencia especial. Ideal para parrilla o plancha caliente. Pensado como corte central del asado, para lucirse cuando el fuego ya está en su punto.

Corte de sabor franco y textura firme, proveniente de animales cuidadosamente seleccionados. Se distingue por su terneza y regularidad al momento de la cocción. Una elección clásica, elevada por su calidad y origen.